ସାଲାଇନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ମେସିନ୍ |

ବ୍ରାଇନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ମେସିନ୍ ହେଉଛି ଆଧୁନିକ ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପକରଣ, ମୁଖ୍ୟତ Western ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ - ଷ୍ଟାଇଲ୍ ହାମ, ବାରବିକ୍ୟୁଡ୍ ମାଂସ ଏବଂ ମାରିନେଟ୍ ମାଂସ ଭଳି ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ ଆରୋଗ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ|ଏହା ମାଂସକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବ୍ରାଇନ୍, ଷ୍ଟାର୍, ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନକୁ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେଇ ସ୍ୱାଦକୁ ବ ancing ାଇଥାଏ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ଉନ୍ନତି କରିଥାଏ|ଏହା ମାଂସ ଗୁଣ ଏବଂ ଅମଳର ଉନ୍ନତି କରିଥାଏ |

 

 

 

 

ବ୍ରାଇନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ମେସିନର ଅପରେଟିଂ ସିଦ୍ଧାନ୍ତକୁ “ସିମୁଲେଡ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍, ଉଚ୍ଚ - ପ୍ରେସର ଅନୁପ୍ରବେଶ” ଭାବରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରାଯାଇପାରେ|ଏହାର ମୂଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ:

1। ମରିନାଡ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ପ୍ରଥମେ, ଉତ୍ପାଦର ରେସିପି ଅନୁଯାୟୀ, ମାରିନେଡ୍ ଉପାଦାନଗୁଡିକ (ଯେପରିକି ଲୁଣ, ଚିନି, ଫସଫେଟ୍, ମସଲା ନିର୍ବାହ, ଷ୍ଟାର୍ ଇତ୍ୟାଦି) ପାଣିରେ ମିଶାଇ ଏକ ସମାନ ମାରିନେଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତୁ, ଯାହା ପରେ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ (ସାଧାରଣତ 0 0-4 ଡିଗ୍ରୀ) ରଖାଯାଏ |

2। କଞ୍ଚା ମାଂସ ରଖନ୍ତୁ: ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ କଞ୍ଚା ମାଂସର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣ୍ଡକୁ ରଖନ୍ତୁ (ଯେପରିକି ଘୁଷୁରୀ ପଛ ଗୋଡ, ଚିକେନ୍ ସ୍ତନ, କଇଁଛ, ହାମ ଇତ୍ୟାଦି) ଯନ୍ତ୍ରର କନଭେୟର ବେଲ୍ଟ କିମ୍ବା ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ପ୍ଲାଟଫର୍ମରେ |

3। ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା:

① ଛୁଞ୍ଚି ପ୍ଲେଟ୍ ଲୋଅର୍ସ: ମେସିନ୍ ଆରମ୍ଭ ହେବା ପରେ, ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ସହିତ ଘନୀଭୂତ ହୋଇଥିବା ଏକ ପ୍ଲେଟ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲିକ୍ କିମ୍ବା ବ umat ଜ୍ଞାନିକ ଚାପରେ ତଳକୁ ଗତି କରେ, କଞ୍ଚା ମାଂସକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପ୍ରବେଶ କରେ |

② ଉଚ୍ଚ - ଚାପ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍: ଯେତେବେଳେ ଛୁଞ୍ଚି ପ୍ଲେଟ୍ ପୂର୍ବ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ସ୍ଥିତିରେ ପହଞ୍ଚେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ସହିତ ସଂଯୁକ୍ତ ଭଲଭ୍ ତୁରନ୍ତ ଖୋଲାଯାଏ ଏବଂ ଏକ ଉଚ୍ଚ - ପ୍ରେସର ପମ୍ପ (ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଚାପ, ସାଧାରଣତ 0.1 0.1-0.8 MPa) ମରିନାଡକୁ ମାଂସପେଶୀ ତନ୍ତୁରେ ବାଧ୍ୟ କରିଥାଏ |

Jection ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଛୁଞ୍ଚି ପ୍ଲେଟ୍ ବ: େ: ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବା ପରେ, ଛୁଞ୍ଚି ପ୍ଲେଟ୍ ଉପରକୁ ଉଠେ, ଏବଂ ଏକ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଆଯାଇଥିବା ମାଂସକୁ ବାହାର କରିଥାଏ, ପରବର୍ତ୍ତୀ ଚକ୍ର ଆରମ୍ଭ କରି ଏକ ନୂତନ ଖଣ୍ଡ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ |

④ ସ୍ design ତନ୍ତ୍ର ଡିଜାଇନ୍: ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଛୁଞ୍ଚିର ଶେଷରେ ସାଧାରଣତ multiple ଏକାଧିକ ଛୋଟ ଛିଦ୍ର ରହିଥାଏ ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ଏକାଗ୍ର ହେବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ତରଳ ସମାନ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ ହୁଏ|ଅଧିକନ୍ତୁ, କେତେକ ଉଚ୍ଚ - ଶେଷ ଯନ୍ତ୍ରପାତିଗୁଡିକ "ଷ୍ଟେପ୍ -" - ଷ୍ଟେପ୍ "ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ କିମ୍ବା" ମସାଜ୍ "କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡିକ ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟ କରେ ଯେ ମାଂସର ବଡ଼ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ବିଭିନ୍ନ ଅଂଶ ସମାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ |

4। ପୁନରୁଦ୍ଧାର ଏବଂ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍: ମାଂସରୁ ବାହାରୁଥିବା କିମ୍ବା ଡ୍ରପ୍ ହୋଇଥିବା ମାରିନେଡ୍ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇ ଫିଲ୍ଟ୍ରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ ମାଧ୍ୟମରେ ଫିଲ୍ଟର କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ମାଂସ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥକୁ ପୁନ yc ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଟ୍ୟାଙ୍କକୁ ଫେରିବା ପୂର୍ବରୁ ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁକୁ କମ୍ କରିଥାଏ |

ବ୍ୟାଖ୍ୟା:

ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଛୁଞ୍ଚିର ସଂଖ୍ୟା: ସାଧାରଣତ ,, ଅଧିକ ଛୁଞ୍ଚି, ୟୁନିଟ୍ ସମୟ ପ୍ରତି ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ କଭରେଜ୍ ଅଧିକ, ଏବଂ ଏହିପରି, ଉତ୍ପାଦନ ଦକ୍ଷତା ଅଧିକ|ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ହାର: ଏହା କଞ୍ଚା ମାଂସର ଓଜନ ସହିତ ମରିନାଡ୍ର ଓଜନର ଶତକଡ଼ାକୁ ସୂଚିତ କରେ|ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 40% ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ହାରର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ପ୍ରତ୍ୟେକ 100 କିଲୋଗ୍ରାମ ମାଂସରେ 40 କିଲୋଗ୍ରାମ ମରିନାଡ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଆଯାଏ |

ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଚାପ ଏବଂ ଫଳପ୍ରଦତା: ଉତ୍ପାଦ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଚାପ 0.1 ରୁ 0.8 MPa ମଧ୍ୟରେ ସଜାଡିହେବ|ଉଚ୍ଚ ଚାପ ମାରିନେଡ୍ ପ୍ରବେଶକୁ ସହଜ କରିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଚାପ ମାଂସ ଟିସୁକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ |